우리는 버거의 새로운 장르를 창조합니다. 지루해진 버거 문화를 부수고, 버거의 본질인 스트릿 정신을 되찾고자 합니다.
영국식 고급 티하우스에 홍콩의 스트릿 문화를 끼얹고, 한 입의 버거 속에 우리의 예술과 반항의 정신을 담습니다.
오늘 우리가 시작한 이 장르, 차이니즈버거하우스. 10년 뒤에는 누구나 당연하게 즐기는 새로운 문화가 될 것입니다.
그리고 그 시작점은 바로 여기, 룡룡버거하우스입니다.
BE HUNGER, EAT BURGER
✦1
1983년 홍콩
뻑킹그랜마는 영국식 고급 티하우스를 운영하며 우아한 마담으로 살아가고 있었다. 하지만 화려한 찻잔 뒤에는 또 다른 얼굴이 있었다.
그녀는 거리에서 밀려난 젊은 예술가들을 몰래 후원하며, 사라져가는 자유와 창조의 불씨를 지켜내던 숨은 저항자였다.
그 시절, 홍콩은 서구 문화가 모든 것을 덮어버리던 때였다. 홍콩 고유의 언어와 예술, 거리의 활기는 언제나 억눌리고 있었다.
그러나 시간이 흐르며 그녀의 티하우스는 점점 더 화려해졌고, 뻑킹그랜마 역시 알게 모르게 그 허영의 공기에 물들어가고 있었다.
✦2
그러던 어느 날, 전환은 거울 앞에서 찾아왔다.
값비싼 장신구를 걸친 채, 햄버거를 칼로 썰어 먹는 자신의 모습.
그 순간, 그녀는 온몸이 차갑게 식는 듯한 극도의 환멸감을 느꼈다.
“뻑킹 씨부럴… 내가 지금 뭐하는겨? 버거를 칼로 썰고 있다니, 티하우스에 젖어 허영에 찌들었구나.”
버거는 원래 손으로 움켜쥐고, 거칠게 한 입에 베어 무는 음식이었는데…”
그녀는 결국 티팟을 내던지고, 티하우스의 문을 닫아버렸다.
✦3
그리고 그녀는 무너진 티하우스 자리에 새로운 불을 지폈다.
홍콩 거리에서 터져 나온 즉흥의 예술과 자유의 리듬, 벽마다 번져간 낙서의 반항과 바래어간 기억들,
그리고 마룡의 정신을 이어받은 젊은 예술가들의 손끝이 더해져 버거라는 가장 솔직한 음식 속으로 스며들었다.
칼로 썰어 먹던 허영의 잔재 대신, 손으로 움켜쥐고 크게 베어 물면 즉각 자유가 전해지는 음식.
한 입 안에서 거리의 활기와 반항심이 살아 움직이며, 그 순간, 버거의 새로운 시대가 열렸다.